Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο το κατατάσσει ως προϊόν με καρκινογόνο δράση.Για παράδειγμα, το ροζ χρώμα του λουκάνικου οφείλεται στο νιτρώδες νάτριο ή το νιτρώδες κάλιο. […]